简介
食堂毛血旺的正宗做法9
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：姬·芭铎/简·伯金/夏洛特·甘斯布/塞吉·甘斯布/凯瑟琳·德纳芙/朱丽/
- 导演：Jean-PierreLimosin/
- 年份：2016
- 地区：韩国
- 类型：悬疑/古装/言情/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：国语,韩语,英语
- TAG：
- 简介：1食(shí )堂毛血旺的(de )正宗做(🕴)法2毛血旺浇(🛍)(jiāo )油的正确方法3川菜十(🙏)大经典名菜做法(🤧)4最近网(wǎ(🌞)ng )络清淡美食(shí )占巨一席之地(😛)大家今(⛳)天分1食堂毛血旺(wà(🤦)ng )的(de )正宗做法1黄豆芽一(🥃)把(🚞)放入盆中宽粉一把(bǎ )切成段豆腐皮两张切成长条准(zhǔn )备(bèi )鸭血一块切成056厘米(mǐ(🦏) )厚的薄(🔗)皮(🌋)放入(🍎)盆中2鱿鱼须(xū )和鱿鱼筒(😞)各一个先把(🅰)鱿鱼须切(🦌)成段再把鱿(🏩)鱼筒切下来撕掉外膜(😅)在表(☔)(biǎ(🎀)o )面(🥟)打上(📋)花刀切成(🥡)段放进去小盆中3准备着去处理(😾)好的鳝鱼(❎)一条(tiáo )先斩去头(💻)部(🎱)再切成小段和鸭血放(fàng )进(🚆)一个盆(pén )中(👴)再舀入切好的鱿鱼备用4毛(📉)肚二两左右切成(😞)长条一起放入盆(🔇)(pén )中(🕤)小(🤪)葱(♒)一(yī )根切成斜(🐕)片生姜一(🕷)块(🀄)切(😄)成姜片(💃)一起放入大碗(wǎn )中再放入后一小把红干椒(🚕)一(yī )小把麻椒取一(🈴)个(🎣)小盆盛有一把花(huā )椒(jiāo )和一(🤸)把红干椒备用5小葱几根切(qiē )成葱花(huā )放进(📀)去(🕌)小盆(🌀)中蒜子几(😣)(jǐ )粒(🈹)拍(pāi )扁切成蒜末和葱花放(fàng )在一(🐻)起等食材(✉)备好以后以后我们开始烹饪(🌲)6起锅烧水水开后倒入(👯)水黄豆(🏉)芽豆(dòu )腐皮和(hé )宽(🏊)粉用(💤)勺子(zǐ )晃(huǎng )动一下几下(🙇)(xià )焯(chāo )水一分(fèn )钟捞出控(😮)水布袋中盆中7等水(🐜)立即(🥒)烧开下(xià )次(🍌)倒(dǎo )入毛肚鳝鱼(🈺)鸭血和鱿鱼加入到料酒(jiǔ )5克去(👜)腥用勺子来回(huí )滑动几(🐶)下(xià )使食材受热均(⬛)匀8焯水一分钟捞出控水拔凉9另(➗)起(qǐ )锅添入一勺食用(🙋)油(🧗)油热(🐔)后倒入水(🦄)(shuǐ )葱姜和大料爆香加入到麻辣火(🌪)(huǒ )锅料20克豆瓣酱10克翻(fān )炒化开炒(😆)出(🥊)红(🤪)油10添入适量的清水参加生(🗃)抽10克白糖2克胡(🥜)椒粉(fěn )2克(🚒)均(👟)匀搅拌化开调料煮开下次全部(🛑)倒入黄豆芽豆腐皮(pí )和(hé )宽粉开大火(huǒ )煮一分钟11加(💐)入到(🛤)食盐1克鸡粉2克老抽(chōu )2克调底色再捞出(chū )配菜(🈶)然(🐔)后取出(🛏)盆中排第五等汤汁再一次(🚪)(cì )涌(🐄)动后慢慢倒入毛肚鳝鱼(yú )鸭(yā )血和鱿鱼12开(kāi )大(dà )火煮3分钟捞出后盛有汤盆(pén )中(⛴)13再(🐣)浇上注意(yì )适(🙇)量(liàng )的原汤撒上少许蒜末和葱花14锅中(❤)留(liú )底油(🙍)添入半勺(➖)食用油倒入(⏪)花椒和红干椒迅速再翻炒炒(chǎ(💌)o )出(chū(🐔) )香味以后(👁)关火15再把热油泼在汤(🏕)盆中在(zài )一瞬间(🔨)放出出葱蒜的香味到最后再(zài )放(🍾)上几(jǐ )朵香(🚎)(xiā(⛰)ng )菜单(👮)独点缀(🌡)16那样最好(🔋)到(🍩)这里这道麻(má(🥌) )辣鲜香的(🍟)毛血(xuè )旺(🈹)就做了了(⚡)要会(🍒)了就(🥁)在家试(💗)一下吧(😎)下(xià )面是所会用到的食材(☕)(cái )和调料食材豆腐皮宽粉(fěn )鸭血鳝鱼(💽)毛(🧕)肚鱿鱼小葱(cōng )黄豆(🕹)芽生姜(🗞)红干椒麻椒(🚐)花(🐂)椒(jiā(🔫)o )调(🚼)料(😌)盐鸡(㊗)粉(fěn )老抽料(📴)酒豆瓣酱(jiàng )麻(má )辣(🔸)火锅(guō(🦀) )料(liào )2毛血旺浇油的正确方法1方法(🍀)一1净辣椒油300克(🕖)郫县豆(🔽)瓣酱(jiàng )约200克鱼香味(wèi )泡海椒(🤠)约150克(🆕)精细加工花生油约240千克大葱100克老姜100克(kè )洋葱150克番(🆑)(fān )茄沙司约150克紫草(cǎo )20克(🐬)红蔻10克(👎)香根10克茴香15克桂皮(pí(💼) )8克香叶8克甘(🌲)草(🔦)10克草果5个肉蔻10克山奈8克胡萝(👶)卜100克香菜(🐊)根40克2将郫县豆瓣酱和鱼(yú )香(xiāng )泡海椒排斩成细末盛(shèng )入(rù )盆中再加辣(🚀)椒粉洗净的(👁)紫草和200克清水调匀3大葱和(🖕)老(👟)姜用刀拍(🏯)松(sōng )拍松下次炸制(📷)时容易(🛰)出(chū )味洋葱切(㊙)成48厘米见(🚼)方的洋葱(🕗)(cōng )块胡萝卜切大(dà )片香根茴香红蔻桂(✡)皮(pí )香(🦕)叶甘草草(🛄)果肉蔻和山奈用清水中浸泡20分钟(📽)冼净捞出(⤵)沥干控干或擦(🤖)水分待(dài )用4炒锅(🏰)(guō )上火后(🆓)舀入(rù )300克经过(🍍)精制花生油(🤙)烧至三成(😂)热时(💠)排列盛有(🙍)大(🍓)葱老(⌚)姜(🛀)茴香(🍪)香根桂皮红(🛵)蔻香叶甘草草(cǎo )果(🤘)肉蔻山(👒)奈用(yòng )中小(xiǎo )火使油温很(🌃)缓慢增加(jiā )至五成热(👪)(rè )小(xiǎo )火(🌾)熬严(yán )重的(de )限制(🖤)20分钟左(🤹)右吧待(📆)各料均被(📕)烧至金黄色(sè )而(😻)且(🏌)(qiě )香味充分融(🏼)于油中时用(🏀)漏勺捞出料渣弃之不用(📔)5再上火把(👠)锅里(🏮)的油(📠)烧热下番茄沙(🛣)司用(♿)小火煸12分(㊙)钟至油色发红时再倒入(rù )其余的精细加工(gōng )花生油再(🌈)左面参加调匀(🏹)的辣椒粉豆瓣酱泡(🚉)辣椒紫草及(jí(🕉) )洋葱胡(hú(🥖) )萝卜(bo )和香菜根并(🔟)不停顺同一方向搅出(chū )2做法二1野(⚫)山椒青美人椒节各30克鲜(xiān )花椒(🔂)8克藤椒油3克盐2克白醋15克料酒30克老姜蒜各9克干辣椒20克雪碧香料水150克老油(🔢)50克(kè(🖐) )芝麻(má )5克2杀鸭子之(🎰)前准备着小半(bàn )碗冷(🥁)的淡(🏿)盐(👙)(yán )水再把(💜)鸭(yā )血就滴到(📴)(dà(🆕)o )碗里(🕧)一边(🎤)滴一边轻轻搅动把(🏰)(bǎ )水和(hé )血搅匀还没血液静(🐵)(jì(🗼)ng )置20分钟半小时后凝化成(chéng )块再放进去热(rè )水中蒸熟木(🛄)(mù )盒切(🍴)成小块即可3将A料飞水猪肚心舌飞水后洗净后煮熟后切片鳝鱼加(🛌)料酒醋(😏)飞水备用4将潮(cháo )州咸(xián )菜(🐪)切(🥖)厚片(🍂)加野山椒老(lǎo )姜(💎)蒜片炒香放鲜花椒(🛁)再(zài )爆香(📧)加入(🍲)雪碧(🌲)香料(🤙)水(🎠)及(⛸)清水200克煮沸调(diào )好味后(🛣)加全(🌸)部原料烧至更加入(🛢)味(😤)(wèi )起锅5将(🍣)干辣椒节青(qīng )美(⛄)人椒(jiāo )节放在(👭)上面将烧至六成热的藤椒油(🤖)啊(ā )淋在上(📿)面撒葱花(huā )芝麻再试(🚜)一下3做法三1食(shí )材鸭(🎵)血(xuè )毛肚大虾(xiā )火(🏴)腿肉豆芽姜(jiāng )大蒜葱(🤺)郫(🚪)(pí )县(🎻)豆瓣(🚼)酱蒜蓉辣(🥤)酱(jià(👼)ng )火(✅)锅底料生(✴)抽(chōu )蚝(háo )油(yó(Ⓜ)u )老(📌)(lǎo )抽白胡椒粉鸡精料酒白砂(🍘)糖花(📌)(huā )椒(👴)干辣椒(jiāo )白芝麻(má(👣) )2我们先把大虾剪一下(🐗)虾须然后(hòu )再把虾线可以去除碱水冲(📝)洗干净滴入几(🤒)滴柠(níng )檬汁抓拌(⛓)均匀备用3打算(suàn )一些火(huǒ )腿肉后再切成片(👼)(piàn )放在(zài )盘中(🛰)4鸭(yā )血洗干净切(⛽)成片5毛肚清洗干净切成(chéng )薄片然(👥)后(hòu )滴入半个柠檬汁抓(🔠)拌均匀(yún )6大蒜拍碎剁(🏐)成蒜末(🦈)香葱(cōng )切(💊)(qiē )成葱(🎗)(cōng )花生姜(📪)切成(🚠)片豆芽洗干净7锅中一(yī )并加入适量(liàng )的食用(yòng )油油温升高5成热时把麻椒(💥)香葱生姜大蒜干(📀)辣椒放入锅中(zhōng )炒出香(🆖)(xiāng )味8加(jiā )一(yī(🍔) )勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底(🌰)料炒(💚)出红油舀入(rù )的(de )清水大火(🍿)烧开9汤中放盐白砂(🎃)糖生抽老抽蚝油胡椒粉鸡(🐣)精料酒煮开先把(bǎ(🕘) )豆芽放进汤中(😔)煮2分钟(zhōng )10煮好的豆芽捞出(chū )放(👶)入(rù )碗中再(📱)把鸭血毛肚虾(💡)火腿肉放入锅中(zhōng )烫煮煮熟(shú )后捞出来(🔲)放(☝)到(💪)碗中其(🐆)余汤汁倒(dǎ(🍕)o )出11最后在上面放上蒜末葱花辣(là )椒麻椒白芝麻把烧热的油(yóu )浇上了即(🖥)可(🗻)大快朵颐3川(chuān )菜十大经(jī(🍸)ng )典名菜做(zuò )法一麻(má(🐚) )婆(👃)豆(dòu )腐食(shí )材豆腐250克牛肉(ròu )75克(kè )蒜苗1根豆豉(chǐ )15克花椒粉3克(kè(🌦) )黄酒5克盐3克豌(🉐)豆淀粉(🚟)5克花生(🙉)油15克(🥎)小葱5克等做(zuò )法步骤1将豆(dòu )腐(🗽)切成(🚷)26厘米见方的块后(📤)(hòu )放加了(👀)少许(😋)盐(🙋)的沸水中(😱)过一(🎧)下去除豆(dò(🔤)u )腥味然后捞(lāo )出用(yòng )清水(🔽)浸泡豆豉等剁碎蒜(suàn )苗切段姜切末(🐱)新鲜猪肉牛肉切成小块或肉末步(bù )骤2炒锅烧(😕)热(🔶)放油后(🆑)放(🎹)牛肉猪肉炒散(sàn )待牛肉馅炒成(🤡)金黄色放入豆(🥙)瓣酱同(tóng )炒放(fàng )入豆豉姜(jiāng )末辣椒(📯)粉同炒至牛肉猪(🌍)肉上色(🚲)效果入(🎐)味儿步骤(💔)3下肉汤烧开加入豆腐(📑)煮(zhǔ )3分钟(zhōng )加酱油蒜(suàn )苗段糖(táng )用(💿)盐调味(🐷)再用湿淀粉芡汁盛出后(🚻)撒上花(huā )椒面(miàn )葱末(🎈)表就行二回锅肉材料五花肉(🛄)青蒜葱姜蒜干红辣椒花椒豆瓣酱糖(⛲)油做(🔔)法1带皮五花(huā )肉冷水下锅(🦃)加入葱(♓)段(duà(🔄)n )姜(😏)片花椒78粒黄酒适量煮开2撇净(🕝)撇净煮(🔍)至八(🎻)成熟(🎪)木盒自(zì )然冷却筷子可(kě )再(🍆)插入即可3将肉切(💵)成薄片姜蒜切片葱(🍊)切成(ché(⚫)ng )斜(⛏)段4将(jiāng )青蒜的红色部分(🕷)先用刀拍(☕)一(🙍)下然后再完全(😫)斜(🛐)切(qiē )成段备用(yòng )5炒锅上火加大多的油煸香辣(là )椒花椒6下入肉片(piàn )煸炒至肉片颜色变透明边缘微微(👤)卷过7将肉拨到锅一边下入(🏥)豆瓣酱可以(yǐ )先切(💿)(qiē )成小粒(lì )炒出红油8适度地(🍶)的(💕)加入少许(xǔ )酱油(🌵)或甜面酱调色与肉片一起继续翻炒均(😚)匀9下入青蒜点少(🧛)许料(📎)酒糖调(🃏)好味道即可(kě(🈂) )出锅三夫妻肺片食材牛肉100克牛舌100克牛头(tóu )皮100克牛心150克牛肚200克香料八角三奈大茴香(🕔)小茴香草果桂皮丁(dīng )香生姜等(😃)盐(🗻)红油辣椒(jiāo )花(huā )椒面芝麻熟花生米(mǐ )豆油味精芹菜(💉)各适量做法(🆗)步骤(zhòu )1将牛肉切成(🚠)小片(🚿)与牛杂(🕧)牛舌牛心牛头皮牛肚一起清洗(⛷)干净用香(xiāng )料盐花(🚣)(huā(🧘) )椒(jiā(🗨)o )面等各种调料卤(lǔ )制先(🌵)用猛火烧开后集体(tǐ )土地登(😐)记(jì )小(xiǎo )火卤制到(🏸)肉(🥂)料耙而不烂然(🕎)后捞入(🈴)(rù )再(🕢)晾晒切成大(😥)薄(🚣)(báo )片(🍋)(piàn )备用步(🏏)骤2将芹菜洗净后切(qiē(🖕) )成1cm长的段芝麻炒熟和(🎅)熟花(🖖)生一起压成末备用步(bù )骤3盘(pán )中放入后切(💎)好的牛肉牛杂(zá )再参加卤汁(zhī )豆油(⏩)味(🤐)精(💑)(jīng )花椒面(🚘)红油辣椒(🐡)芝麻(😓)花生米末和芹菜搅(🐼)拌(bà(🏿)n )均匀(❔)即成四辣子鸡原料整鸡一只或鸡腿一(🚦)盒花椒和(🚰)干辣椒14葱熟(🐂)芝麻盐味(🛏)精料酒食用油(yóu )姜蒜白糖淀粉主料鸡(jī )腿马耳朵葱(cōng )干辣椒节花(huā(🏙) )椒盐胡椒味(wèi )精白糖白(🥖)芝麻(😅)醋淀粉料酒色拉油(yóu )各适量做法干辣(🧀)(là )椒节(jiē )去籽后用(☕)白开水浸(jìn )泡一段时间(👽)半小时(shí )然后(🍏)再捞出后挤(jǐ )出水分水放碗(wǎn )里加淀粉辣椒(🍰)粉盐(yán )搅拌均匀五六成(💗)热五成热下锅炸至(zhì )芝麻微黄捞出鸡肉(rò(🖖)u )切好放(❤)(fàng )料(🔴)(liào )酒生(⏳)抽玉米(mǐ )淀粉(🚉)胡椒粉盐抓拌均(🕸)(jun1 )匀(🏒)腌20分钟然后(🔕)再油烧五(🚎)成下锅小(xiǎ(🤭)o )火慢(mà(💺)n )炸至(🥛)变面金(😞)黄酥(💴)(sū )脆再(🏰)捞出(chū(💽) )另起油锅放姜蒜(🐓)花椒豆瓣酱(jià(🤶)ng )炒出香味倒入水(🚢)鸡块(kuài )儿(🍡)和炸好的辣椒放(fà(⚡)ng )半(bàn )勺白(♿)糖半勺鸡精翻炒均匀最后放(🤗)葱(cōng )段(🈂)大火翻炒出锅五水(🕳)煮(⬅)鱼食材鱼鸡蛋白(🎂)(bái )糖(🥪)干(gà(🍳)n )淀粉料酒色拉(🍗)油花椒辣椒蒜姜(jiā(✖)ng )片(🔐)鸡精白胡(🕜)椒粉黄豆芽做法步骤1将鱼(👥)头(📉)剁(🖥)下并之中飞出分(⛹)两半将鱼身竖(shù )放用坚硬锋利的刀平着将两整片鱼肉(rò(🌽)u )和鱼(🏝)排分(👄)开再将两大片鱼肉(👣)片成(🥟)注意适(shì )量的(🐻)鱼片将鱼排分为三四段与鱼头放一起(🔎)备(🚆)用步(❗)骤2将鱼(🐝)片内(📜)(nèi )放一(🚣)个蛋(😮)清少(⛪)许(🔮)(xǔ(🏩) )盐(😇)干淀粉和料酒拌(bàn )匀步骤(🌐)(zhòu )3将一(🥪)小碗色(sè(⛲) )拉油(💊)(yóu )所有花椒和辣椒全部倒(🚇)(dǎo )入(💀)锅(🌴)内用(😖)小火慢(mà(👪)n )炸在(⬜)辣椒(jiāo )颜色(🚹)(sè )变暗后用铲(chǎn )子(zǐ )然后捞出一(🏬)半的油(yóu )和(💮)花(huā )椒辣椒备(😤)用(🍡)步骤4将火(🙂)开大放入拍好(hǎ(🤐)o )的蒜(suà(👚)n )瓣(🏏)儿和姜片(piàn )儿出香味后将(⛩)鱼头鱼排向锅煸(biān )炒两下(💾)倒入(rù )料酒约一小碗(🛸)盐(🚿)(yán )半调羹加(jiā )沸水三四碗等鱼(🆔)头汤沸腾起来出味将(👴)鱼(🔝)片(👚)(piàn )一片(pià(🔑)n )一片横(héng )放到出(📱)水滚的汤中鱼(🛬)(yú )片会熟(💅)的(de )迅(🎊)速出(chū )锅前后放适量鸡精白胡椒(🆕)粉和椒(😸)盐(🦍)粉(🥅)(fě(🧘)n )步骤5盆中放着(🗼)已焯(chāo )好的黄豆芽将鱼(yú )片一这款汤(tāng )汤水水舀(🐞)入此盆后来将那(👩)半碗(🔎)捞出(📝)后的(🌙)辣椒和油倒(dǎo )在上(⏫)面六鱼香肉(ròu )丝食材主料猪(🈁)里脊辅(👘)料青(🔍)笋水发(⌛)黑木耳调料盐(⏸)鸡精(jīng )味精白糖陈(chén )醋鱼香11生抽老(lǎo )抽鲜汤水水淀粉兑成碗汁泡红(hóng )辣(🙎)椒剁(duò )茸姜米蒜米鱼眼葱味型鱼(yú )香特点咸鲜酸(🧘)甜(tiá(🏚)n )二者(🔌)兼备葱姜蒜(suàn )香线条清晰做(🏳)法步(bù )骤1猪里脊切(qiē )长约8cm粗03cm的(🎐)二粗丝(sī )加(jiā )盐料酒搅(jiǎo )至上劲(🔐)后放水(shuǐ )淀粉(fěn )搅匀(yún )封油备用步(🏯)骤(zhòu )2起锅烧油(yóu )中油温滑肉丝变白捞出后沥油(🖇)备用步(🕹)骤3锅(guō )中留(liú )底油中油温下泡椒(🚔)茸姜(♐)蒜(⤵)米炒出香味和(hé(🥠) )红(🖍)油后后放抚过油的肉(ròu )丝翻炒均匀后淋入事(shì )先(xiān )兑(👐)好的碗汁放入葱(🏂)粒炒制芡汁收匀葱出(🏕)香(📌)后起锅装盘再(🖍)试(🕋)一下七宫(✝)保鸡(jī )丁原料主料鸡脯肉225克花(⏫)生米(🌈)(mǐ )50克(kè )辅(🚏)(fǔ )料葱45克(kè )姜10克调料(liào )干辣椒8克花(🕐)椒(😰)15克色拉油60克盐2克料(😇)酒2克(✂)味精1克酱油65克(👼)白糖10克醋7克水淀粉22克做法步骤1鸡(🏡)腿去骨去(🕣)(qù )皮后冼净用刀背拍(🌂)松鸡肉切成15厘米大(📄)小(🍞)的丁(dīng )姜和蒜切片葱白切成小圈步骤2鸡肉(ròu )丁加(🦏)入(🤟)(rù )少许黄酒(🌼)一点点盐用(yòng )手疼时抓(💄)粘(zhān )稠状再后放干淀粉抓(🌻)匀(🌉)步骤3将(🛎)糖米醋(🈲)料酒(🈹)生(🚤)抽盐(🐗)(yán )放入容器中调成糊状放入(rù )葱姜(jiāng )蒜加入适量(🍭)(liàng )水制作(zuò )成料(liào )汁步骤4锅烧(shāo )热倒(😞)入油待油温升高7成(chéng )热时放入后腌好(😨)的(🎈)鸡丁(🌱)翻炒(🆕)至鸡肉(🈷)变白盛出(chū )步骤5锅中(zhō(🎰)ng )剩少许油放入(🌾)花椒干辣椒(🌡)用(😢)中小(😑)火炒香后将料汁里浸泡(😒)一(yī )段时间的葱姜蒜(suàn )再捞出放入锅(🍣)中炒10秒随后(hòu )把鸡肉倒回锅中(zhōng )用大(🔰)火炒30秒倒(⬛)入水料汁颜色变富有(yǒu )光泽(🏽)时组(zǔ )建(jiàn )辣椒油最后(hòu )后放花生米再试一下八开水白菜食材大白菜10公斤(🏠)每棵只用极嫰(🥨)菜心部(bù )分老(🚵)母鸡2500克火腿蹄子(zǐ )200克排骨500克干贝300克去(qù )皮净瘦鸡脯肉(rò(🎸)u )700克(😖)全瘦猪肉300克盐(🐤)10克料酒10克葱50克姜10克水4升做(🥩)法步骤1先熬好清水高汤将老母鸡劏好(♈)洗(xǐ )净干(gà(🎧)n )贝(bèi )浸发好与清洗干净后的(🥍)火腿(🚗)蹄(tí )子(🐯)排骨等按类(lèi )分别放(👦)入差(🤨)别沸水锅(🌰)中焯一下水清除掉(diào )血水和杂质然后捞出(chū )再用水洗净一(🌉)起放(🍨)入后(👆)大汤锅内(nè(📃)i )加入清水姜葱(cōng )烧(shāo )开后(🥞)(hòu )加料酒转(zhuǎ(🚷)n )小火慢熬(😓)3小时步骤2同时把鸡脯肉及(🤳)瘦猪肉剁成蓉分别(🐐)加适量水调成粥状待用步(bù )骤3汤熬至3小时(shí )后用(🚣)筛子把大部分汤渣浮油隔(🖖)尽把清汤(🌡)全部倒入另一锅(guō )中烧(🗂)开放入猪肉蓉搅匀转(🍕)中小火待(dài )其渐渐聚拢肉蓉浮起用小漏(🚢)勺(⛏)捞净肉蓉(😚)后再把汤再煮沸把鸡(jī(⭐) )肉蓉分(💾)2次(💶)按猪(⌛)肉蓉的同时(🌐)处理之(⏰)(zhī )后把清(qīng )汤彻底隔(gé )渣去油待汤色(🎀)清(🍼)(qī(🤢)ng )新(🌝)明净如(rú )水下盐(🈷)调(🈶)味(📵)(wèi )待(dà(💓)i )用步骤(zhòu )4把汤(tā(🕥)ng )分成(chéng )两锅择好至(zhì )嫩(😧)的白菜(🥊)心放进其中一锅高汤灼至七成熟用清水漂冷用细银针(👆)在(🥕)菜心上疼时(🥐)穿(chuā(📜)n )刺(cì )放进漏勺中(zhōng )用(🆙)原先的高(☕)汤自上(shàng )淋下至使白菜(➗)心烫煮步骤5将菜心(📏)垫(⚾)在碗底烧开(kāi )另(🍄)一锅高汤舀进碗内即成九(jiǔ(🌓) )毛(🐃)血旺材料主料(🍽)鸭血白鸭500克黄(📯)豆(🏧)芽150克辅料(liào )鳝(🚗)鱼100克水发毛肚100克(kè )猪肉肥瘦100克火腿(📳)肠150克水发(🔌)鱿鱼50克黄(🎱)花菜50克(🧖)木耳水(shuǐ(🏾) )发50克(🕘)(kè(👼) )莴(wō )笋(🏣)100克调料大葱50克盐3克辣(💪)椒红尖干15克花椒5克(kè )料(liào )酒(jiǔ )10克味精(jīng )10克植(zhí(💆) )物油50克灵(🌰)材毛(📔)血旺是(🥦)(shì )诸(zhū )位(👇)加(😽)(jiā )以改进之(zhī(🐳) )处加(🐩)入到了海参毛肚鳝鱼(yú )肉(ròu )黄(🕺)喉片午餐肉片调料辣椒麻椒等做法步(🗒)骤1将辣椒花椒(jiāo )豆瓣(bàn )酱姜蒜(🚹)色(👠)拉(🥚)油放入锅(guō )中用小火翻炒香加汤(🤴)熬煮后捞出后渣然(🚤)后把放进去味精白糖醋等调料(🥄)(lià(👍)o )步骤2将主辅料切片改(🔚)刀飞水组建熬好的红汤汁内烧开后(😴)然后取出盛器撒入葱花(🏽)步骤3将色拉油烧热(rè )放(🎏)入花椒辣(⬅)椒(🥈)炝出(👥)香味(wèi )迅(👂)速浇在(zà(🍌)i )上面即(jí )成十(shí(👻) )东(dōng )坡(pō )肘(zhǒu )子原材料肘子一只葱姜(😿)蒜(🛑)冰糖桂皮香叶八角五(🆚)香粉若干做法(📶)(fǎ )1无火去掉后(🅾)肘子皮上残留的猪毛(🚠)扔到沸水(🐡)中煮几分(💮)钟去掉后污(wū )血和脏物(🦐)然(➿)后再将肘子捞出(⛸)后用(yòng )刀在其(🔣)上割几道(🛺)口子那样的话(😜)熟得快2新水烧沸放(fàng )入后(👆)适(💑)量葱(👷)姜和(💔)香叶将去处理好(🤙)的肘子煮到七八(🌔)(bā )成(🧦)熟(🦂)捞出上蒸锅(😯)3蒸肘(zhǒ(🌗)u )子是个关键步骤东坡肘子的(🗣)肥而不腻就靠(♊)它(🕑)了上锅蒸一个(💖)半(👥)小时这期间可调佐(zuǒ(👃) )料炒锅中慢慢倒入适量色(sè )拉(🌓)油烧热后炒葱姜蒜至出香味放(🌊)(fàng )进(🤺)去桂皮香叶(🌵)八角翻炒然后加(🥧)适量水水量基本都操纵在小(⛄)烧红40分钟后剩一(📗)小碗为宜(🎚)再放(📍)入若干冰糖(táng )五(🖍)香粉两三勺酱油小火(huǒ )渐(😥)渐(🍡)烧之后剩那(⏩)一小碗汤汁应该是调(♟)料了4肘子(😟)蒸好(hǎ(🐨)o )后装盘(pán )浇上刚调的(🐖)调料表就行4最近(🅰)网络清淡(dàn )美食占巨一席之地(🆚)大家今(jīn )天分香(xiāng )辣毛血(👛)旺的做法(⛰)主料(liào )鸭血一盒鳝鱼(yú )一(🍓)条百叶100克毛肚100克黄喉(🐰)100克(kè )卤肥肠100克火腿100克(kè(🐺) )黄豆芽100克辅(🎛)(fǔ(🗳) )料葱20克姜(🍽)20克(⛵)蒜20克干(😜)辣椒50克花椒10克麻椒(jiāo )10克豆瓣酱50克(🍲)盐5克香辣毛血旺的做法1鸭血黄喉火腿切片(😟)(piàn )儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣百(bǎi )叶和毛肚切(〽)长(👤)条儿葱切细条(tiáo )蒜(suàn )姜切片儿2锅烧开水(shuǐ )黄豆芽煮熟捞(lāo )出(chū )捞(lāo )出沥干放(fàng )入盆底鸭血黄喉鳝鱼肥(fé(🥔)i )肠开(🥕)水炒好后捞出备用3锅倒油烧热放入花椒干辣椒葱姜(jiā(🆎)ng )爆香放入豆瓣酱炒出红油加适(shì )量高(🔵)汤盐大(dà )火烧开4放入鸭血鳝鱼(♌)肥肠黄喉煮5分钟用(😰)漏勺再捞出放在旁(🈯)边豆芽上之后水烧开放(🔃)入百(😕)叶毛肚火腿煮30秒钟捞出后5蒜(🌕)片放在(💛)上面锅烧(🕧)热(💲)多倒油6油热后(💂)放一小把花椒麻椒(jiāo )和(🍶)干辣椒(⛷)炸香后浇在上面去掉
