简介
食堂毛血旺的正宗做法10
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：김선영/
- 导演：PeterFudakowski/
- 年份：2014
- 地区：韩国
- 类型：科幻/谍战/古装/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：韩语,国语,印度语
- TAG：
- 简介：1食(🍡)(shí )堂毛血旺的正宗做法2毛血旺浇(🥤)油的(de )正(🚚)确(què )方(fāng )法(🌒)3川菜十(shí )大经典名菜(🕜)做(🏺)法(📨)4最近网络清淡美食占巨一(🐑)席之(👣)地大家今(jīn )天(🕦)分1食堂(🔛)毛血旺的正宗做(😂)法1黄豆芽一把放(🐄)入(rù )盆中(🌿)宽粉一把切成(⛰)段(duàn )豆腐(fǔ )皮(🎒)两张(zhāng )切成长条准(👙)备鸭(✊)血一块切成(🔒)056厘米厚的(🤰)薄皮(🏑)放(📠)入盆中2鱿鱼(🗓)(yú )须和(⤴)鱿鱼筒各一(🛄)个先(xiān )把(🏾)鱿(yó(🦉)u )鱼须切成段(👊)再(🙀)把鱿鱼(yú(👝) )筒切下来撕(🦇)(sī )掉外膜在表面打上花刀切成段(🗻)放(fàng )进(🚻)(jìn )去小盆中3准备(bèi )着去(🐝)处理好的鳝鱼(🎣)一条先斩去头部再切成小段和鸭血放进一个盆中再(zài )舀入切好的鱿鱼备用4毛肚二两左右切成长条一起(🎸)放入盆(pén )中小葱一根(🎾)切(🥦)成斜片生姜一块切成姜片一起放入大(dà(🙏) )碗中再放入后一小(xiǎo )把(bǎ )红干椒一小把麻椒取一(👶)个小(📨)盆盛有一把花椒和(🧑)一把红干椒备用5小葱几根切成葱花放(fàng )进去(👯)小(🥚)盆中蒜子几粒拍扁(⛳)切(🗽)成蒜末和(🤯)(hé )葱(🈴)花(huā )放(🏪)在一起(👾)等食(🍼)材备(✔)好以后以后我(wǒ )们开始烹饪6起锅烧水(shuǐ )水开(kāi )后倒入水(shuǐ(🚕) )黄(huáng )豆(dòu )芽豆腐皮和宽粉用勺子晃动(🏀)一(yī )下几(🐺)下焯(😰)水一(yī )分钟捞出控(kòng )水布袋中盆中7等(😘)水(shuǐ )立即烧(🐗)开下(xià )次倒入毛肚鳝鱼鸭(💷)血和鱿鱼加(jiā )入到料酒5克去腥用勺子来回(😐)滑动几下使食材受(🐲)热均(⛳)匀8焯(chāo )水一分(🈲)钟捞出控水拔凉9另(lìng )起(qǐ )锅添(tiān )入一勺食(👿)用油油热后倒入水葱(🐎)姜和大料爆香加入到麻辣火(huǒ )锅料20克豆瓣酱10克翻炒(🤭)化开炒(🛶)(chǎo )出(chū )红油10添入适(shì )量的清水(🏭)参加生(📶)抽10克(kè )白糖2克胡(hú )椒粉2克均匀搅拌(bàn )化(huà )开调料煮开(🦕)下次全(🎽)部(🌫)倒(🤔)入黄豆芽(yá )豆腐(fǔ )皮和宽粉开大(dà(🎁) )火煮一分钟11加(🌹)入到(🍽)食盐(📙)1克鸡粉2克老抽2克调底色再捞出配菜(👫)然后取出盆中排第五(🗑)等汤汁再(💵)一次涌动(dòng )后慢慢倒(🤪)入毛肚鳝鱼(💖)鸭血和(😣)鱿鱼12开大(🦉)火煮3分钟捞(🍛)出后盛(shèng )有汤盆中13再(zà(💓)i )浇上注意适量的(🆒)原汤撒上少(🌼)许蒜末和葱花(🎯)14锅中留底油添入半勺食用(🐂)油倒入花(🏇)椒和红干(gàn )椒迅速再翻炒炒出香味(😄)以(🕷)后关火15再把热油泼在汤(tāng )盆中(🎄)在(🏡)一瞬间放出出葱(🎈)蒜的(🍝)香味到最(🐊)后再(💒)放上几朵香(🌚)菜单独点缀(zhuì )16那样最好到这里这(🤾)道麻辣(🐿)鲜香(🐥)的(♿)毛血旺(🚖)就做了(🤬)了要会了就在家试一下吧下面是所(🌠)会(huì )用到的食材(cái )和调料食材豆腐皮宽粉鸭(🥏)血鳝(shà(📡)n )鱼毛(💡)肚(🐟)鱿鱼小葱(cōng )黄豆芽(⛰)生姜红干椒麻(má )椒(🍍)花椒调料盐(♟)鸡粉老抽料酒豆瓣酱麻辣火锅料2毛血旺浇油的正确方(❣)(fāng )法1方法一(Ⓜ)1净(📷)辣(là )椒油300克(🤘)郫县(xiàn )豆(🎊)瓣酱约200克(🥒)鱼香味泡海椒约150克精细加工(🈚)花生油约240千克(kè )大葱100克老姜100克洋葱(🌕)150克番茄沙司约150克紫草20克红蔻10克(😟)香根10克茴(🚩)香(🥐)15克桂皮8克香叶8克甘(gā(🚓)n )草10克(🧀)草果5个肉(ròu )蔻(❔)10克(📚)山奈8克(kè )胡萝卜100克香(💤)菜根40克(🥞)2将郫县豆瓣酱(📙)和鱼香泡海椒排斩成细末盛入盆(🕣)中再(zài )加(👌)辣椒粉(🤳)洗净的紫草和200克清水调(🚄)(diào )匀3大葱(🎭)和老(💓)姜(jiāng )用刀拍松拍松下次炸制(📥)时容(róng )易出味洋葱(🦂)切成48厘(🕳)米(🕕)见方的洋葱(🏒)块胡萝卜(🎼)切大片香(xiāng )根茴(huí )香红蔻桂皮(pí )香叶(yè )甘草草果(📁)肉(🤖)蔻和(🆘)山(🏯)奈用清水中浸泡(pà(🏾)o )20分钟冼净捞出沥干控干或(huò )擦水分(🅾)待(dài )用4炒锅上火(💆)后舀入(🥈)300克经过精制花生油烧至(zhì )三成热时(🍁)排(✖)列盛(🔐)有(yǒ(🌒)u )大葱老姜茴香香根桂皮红蔻(🕑)香叶甘草草果肉蔻(👺)山奈(😋)(nài )用中小火使油温(🐣)很(hěn )缓慢(🍪)增(zēng )加至五成(🎄)热小(😿)火熬严重的限制20分钟左右吧待各料均被烧至(❤)金黄色(🗓)(sè )而(😚)且香味充分融(🤴)(róng )于油中(🍣)时用漏勺捞出料渣弃之不用5再(🌇)上火把(📷)(bǎ )锅里的油烧热下番茄沙司(sī )用小火煸12分钟至(🐂)油(📽)色(sè )发红时(shí )再(zài )倒(👕)入其余的精细加工花(⛑)生油(🚨)再左面参加调(🆘)(diào )匀的辣椒粉豆瓣酱泡辣椒(♒)紫(zǐ )草及洋葱胡萝(📻)卜和香菜根并(🎇)不停(❔)顺(♓)同一(💂)方向搅(jiǎo )出2做法二(🗽)1野山(🕒)椒青美(mě(🕊)i )人(rén )椒节(jiē )各30克鲜花(👧)椒8克(kè )藤椒油3克盐(🕸)2克白醋15克料(liào )酒30克老姜(🈷)蒜(🌇)各(💺)9克干辣(là )椒20克(kè(🍎) )雪碧(🚎)香料水150克老油50克芝麻(🚄)5克(⌛)2杀鸭(yā )子之前准备着小(xiǎo )半碗冷的淡盐水(📺)再把(bǎ )鸭(yā )血就滴到(dào )碗(👴)里(💊)一边滴一(💳)边(🐩)轻轻搅动把水和血搅匀还(💹)没(🏉)血液(💴)静(jìng )置(🤝)20分钟半(🏀)小时后(hòu )凝化成(🎡)块再放进去(💞)热水(shuǐ )中蒸熟木盒切成小块即(♋)可3将A料飞水(shuǐ(🅿) )猪(zhū )肚心(xīn )舌飞水后洗(🦖)净后煮熟后(📹)切(🀄)片鳝鱼(🥏)加料酒醋飞水(shuǐ )备用4将潮(🎽)州咸(😘)菜切厚片(piàn )加野山(👃)椒(🏟)老姜蒜片炒香(xiā(📇)ng )放鲜花(huā )椒再爆香加入雪碧香料水及清水200克煮(🌛)沸调(🧤)好(🕘)味(🗓)后(♋)加(jiā )全部原料烧至更(🚥)加入味起锅5将干(gàn )辣椒节青美人椒节放在上面将烧至六成热的藤椒油啊淋(lí(🥎)n )在上面撒葱花芝麻再(zài )试(shì(🥄) )一下3做法(🦈)三(sān )1食材鸭血(xuè )毛肚大虾火腿肉(🦊)豆芽姜大(dà )蒜(👂)(suàn )葱郫(🏴)县豆瓣酱蒜蓉辣酱火(huǒ(🔠) )锅底料生抽蚝油(🏓)老抽白胡椒粉鸡精(🌌)料酒(🎀)白(bái )砂糖花椒干(🔟)辣椒(jiā(🍨)o )白芝麻2我(📰)们先把大(🌄)虾剪(⛳)一下虾须然后(🐥)再把虾线(🚫)可(kě )以去(qù )除(🤕)碱水冲洗(〽)干净滴(📄)入几滴柠(♓)檬汁抓(zhuā )拌均匀(yú(😑)n )备用(🐅)3打算(suàn )一些(xiē )火腿肉(ròu )后再切成片放在(🎦)盘中4鸭(🌑)血洗干(🚎)净切成片5毛(máo )肚(🚣)清洗干净切成薄(báo )片然后(🦇)滴入半个柠檬汁抓拌均匀6大蒜(🗞)拍(🆕)(pāi )碎剁成蒜末(mò )香葱切成葱花生姜(🚏)切成片豆(dòu )芽洗干(🧓)净7锅中(🐎)一并加(🛷)入(🕥)适量(lià(🗓)ng )的食(🥇)用油(yóu )油温升高(gāo )5成热时把麻椒香葱生姜大蒜干(🎺)辣(🙄)椒(🎮)放入锅中炒出香味8加一勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣(🏽)酱火锅底料炒出红油舀入(🐄)的清水大火烧开9汤中放盐白砂(💯)糖生抽(chōu )老抽蚝(háo )油胡椒粉鸡(jī )精料酒煮开(🚧)先把豆芽放(fàng )进汤中煮2分(🥡)钟10煮好的(de )豆芽捞(🌿)(lāo )出(chū )放入(rù )碗中再把鸭血毛肚虾火腿肉放入锅中烫煮煮熟后(hòu )捞出(chū )来放到碗中(zhōng )其余汤汁倒出11最后在(🚼)上面放上蒜(🏬)末葱花辣椒(🚧)麻椒白(🚡)芝(🔄)麻(má )把烧热的油浇(🧣)上了(🌆)即可大快朵(🍇)颐3川菜十大经典名菜做法一(🌖)麻婆(pó )豆腐食材豆腐250克牛(👋)肉75克蒜苗(😉)1根豆(🥖)豉15克(kè )花椒粉3克黄酒5克盐3克豌(🍿)豆淀粉5克花生(🏼)油15克小葱5克等做(🛴)法步骤1将(💧)(jiāng )豆(🍲)腐切成26厘米见(jiàn )方的块后放(🧛)(fàng )加(🚼)了(🔉)少(shǎo )许(💅)盐的沸水中过一下去(💅)除(🕚)豆腥味然后捞出用清(qīng )水浸泡豆豉(🔷)等剁碎蒜苗切段(🦇)姜(😥)切(qiē )末新鲜(🔌)猪肉牛肉(ròu )切成(🍆)小(xiǎ(💋)o )块或(💂)肉(🐟)末步(🔀)骤2炒锅烧热放油后放牛(niú )肉猪肉炒(🤥)散待牛(niú )肉馅炒成金黄(❣)(huáng )色放(fàng )入豆(👦)瓣酱(jiàng )同炒放入豆豉姜末辣椒粉(fěn )同(tóng )炒至牛肉猪(📸)肉上色效果入味(wèi )儿步骤3下肉汤烧(🚈)开加入(⭐)豆腐煮(🐖)3分钟加(jiā(🔏) )酱油(🛅)蒜苗(🆙)(miá(🏅)o )段(duàn )糖用(📀)盐调味再(zài )用湿淀粉(fěn )芡汁盛(❕)(shèng )出后撒上(🤒)花椒面葱(cōng )末表就(jiù )行(há(📴)ng )二回锅肉材料五(wǔ )花肉青蒜葱姜蒜干红辣椒(📴)花椒豆瓣(🧓)酱糖油(🤤)做法(fǎ )1带(dài )皮五花肉冷(❓)水下(xià(🕵) )锅加入葱段姜片花(🚍)椒78粒黄酒适(👌)量煮开2撇净(😢)撇(piě )净煮至八成熟木盒自然冷却筷子可(🏡)再插入即可(kě )3将肉切成薄片姜(🉑)蒜切片葱切成斜段4将青(🤓)蒜的(de )红(🆎)色部(🏋)分先(🤸)用(👺)刀拍一下然后再完(🥈)全(quá(💐)n )斜切成段备用5炒锅上(😓)火加大多的油煸香辣椒花椒(jiāo )6下入肉(ròu )片煸炒(chǎo )至肉片颜色变透(🦖)明边缘(🏏)微(wēi )微卷过7将(✖)肉(ròu )拨到锅(📤)一边下入豆(dòu )瓣酱可(⛰)以先切成小(😑)粒炒(🔗)出红(hóng )油8适度地的加入少许酱(🔫)油(yóu )或甜面(miàn )酱调色与肉片(⏺)(piàn )一起继续翻炒(😃)均匀9下(xià )入青蒜(🌩)(suàn )点少(shǎo )许(xǔ )料酒糖(táng )调(🍲)好味道即(jí )可(kě )出锅三夫妻肺片(💳)食材(🛏)牛肉(rò(🍏)u )100克牛舌(🕍)100克牛头(🍓)皮100克牛心(📡)150克牛肚200克香料(🙆)八角(🌕)(jiǎo )三奈大茴香(xiāng )小茴香草果桂皮(🐫)丁香生姜(jiā(🚵)ng )等(💦)盐红(hóng )油辣椒花椒面芝(zhī )麻(👫)熟(💸)花生米豆油味(wèi )精芹菜各(gè )适(😛)量做法(👅)步骤1将(🥇)牛肉切成小(xiǎ(🎚)o )片与(yǔ )牛杂(🃏)牛舌(shé )牛心牛头皮牛肚一起清洗干净用香料盐花(huā )椒面等各种调料卤制先用猛火(huǒ )烧开后集体土地(🈳)登记小火卤制到肉(ròu )料耙而不烂(🚻)然后捞入再晾晒(🦖)切(qiē )成大薄(🛸)(báo )片(🥖)备(🤚)用(👱)步骤(🎊)2将芹菜洗净(🤛)后切(🕖)成1cm长的段芝麻炒(chǎo )熟(⏹)和(hé(📛) )熟花(🥎)(huā )生一起压成末(mò )备用步(🚕)骤3盘中(💜)放入后切(🥅)好的牛肉牛杂再(🐇)参加(jiā )卤汁(👆)豆(dòu )油味(🚂)精花椒(🍕)面(🥘)红油辣椒芝麻花生米末(mò )和(🔭)芹菜搅拌均(jun1 )匀即成四(🥪)辣子鸡原料整鸡一只或鸡腿一盒花椒和干辣椒14葱熟芝麻盐味精料酒食用油姜蒜白(🦍)糖淀粉主(🤕)料鸡腿马耳朵葱干辣(🖋)椒节(jiē )花椒盐胡椒味精白糖白芝麻(má(🚁) )醋淀(diàn )粉(fěn )料酒(🏡)色拉油(🉐)(yóu )各(😝)适量(😒)做法干辣(🧞)椒节去籽(zǐ )后(hòu )用白(🌕)开水浸(jìn )泡一段时(🧐)间半(bàn )小时然后再捞出后挤出水(🕯)分水放碗里(🔽)加淀(🕳)粉辣椒(🐹)粉盐(yán )搅拌均(jun1 )匀五六(💝)成热五成热下(🤵)锅炸至芝(🔽)麻微黄捞出鸡肉(🔡)(ròu )切好放料酒(🏩)生抽玉(🍘)米淀(🌛)粉胡(🐨)椒粉盐(✖)抓(🦊)拌均(jun1 )匀腌20分(fèn )钟(🕷)然后再油烧五(💬)成下锅小火慢炸至变面金黄酥脆(🏌)再捞出另起油锅放姜蒜(🙅)花椒(jiāo )豆(dòu )瓣(bàn )酱炒出香味倒(dǎo )入水鸡(🐻)块儿和炸好的辣椒(🌡)放半勺(🥕)白糖(táng )半(🍘)勺(sháo )鸡精翻炒均匀最(🥓)后(hòu )放葱(cōng )段(duàn )大(🀄)(dà(🚇) )火翻炒(⚫)出锅五水煮鱼(yú )食材鱼鸡(✋)蛋白(bái )糖干淀粉(fěn )料酒色(sè(🃏) )拉油花(🌠)(huā )椒辣(là(🥫) )椒蒜(🎇)(suàn )姜(🍷)片鸡精白胡椒粉黄(😀)豆芽做法(🚔)步骤1将鱼(🏮)头(tóu )剁(💮)下并之中飞出分两半将鱼(yú )身(shēn )竖放用坚硬(💢)锋(🌄)利的(de )刀平着将两整(👉)片鱼(✉)(yú )肉和(🥂)鱼排分开再将两大片鱼肉片成注意适量的鱼片将鱼排(🍃)分为三四段(duà(🛬)n )与(🏰)鱼头放(fàng )一(🧜)起备(👸)用(yòng )步(✌)骤(zhò(👿)u )2将鱼片(piàn )内(🥁)放(⌚)(fàng )一个蛋清少(shǎo )许盐干淀粉和料酒拌匀步骤3将一小碗色拉(❌)油所(suǒ(🦖) )有花椒和辣(là )椒(⛰)全(quán )部倒入锅(guō )内用小(xiǎo )火(🐈)慢炸(😷)在(⚾)辣椒颜(yán )色变暗后用铲子(zǐ )然(🛺)后捞出一半的油(🎉)和花椒辣椒(🥢)备用步骤4将火开大(dà )放入(📔)拍好的蒜(🥈)瓣儿(😺)和姜片(〰)(piàn )儿出香(♊)味后将(🔊)(jiāng )鱼(🖐)头鱼排向锅煸炒两下倒入料酒约(📽)一小(🗾)碗盐半(😃)调羹加沸水三四碗等(🏮)鱼头(🥉)汤沸腾起来(❎)出(🎈)味将鱼片一片一片横放到出(🍝)水滚的汤中(🤥)鱼片会熟的迅速(sù )出锅(🍧)前后放适量鸡(jī(🤬) )精白胡(🛬)椒粉(fěn )和椒(📕)盐(🥚)粉(fěn )步骤5盆中放着已焯好(🤾)的黄豆芽将鱼片一(🔳)这(🍫)(zhè )款汤汤水(shuǐ )水(shuǐ )舀(🍧)入此盆后来将那(🦗)半碗捞出后的(📟)辣椒(🎂)和(💧)油(yó(🏖)u )倒在上面六鱼香肉(😘)丝食(shí )材主料猪里脊(jǐ )辅(🕌)料青(🗳)笋水发(😣)黑(hēi )木耳调料盐鸡精味精白糖陈醋(🈲)鱼香11生抽老抽鲜汤水水淀粉兑成碗汁泡红辣椒(jiāo )剁茸(🦁)姜米蒜米(🎒)鱼眼葱(cōng )味型鱼香特(tè )点咸(xián )鲜酸甜二(👃)者兼备(💶)葱姜蒜香线条清晰做法(fǎ )步骤(zhòu )1猪里(✔)脊切长(zhǎng )约8cm粗(🎱)03cm的二粗丝加盐料酒搅至上(💤)(shà(🏃)ng )劲(🦏)(jìn )后放(fàng )水淀(diàn )粉搅匀封(fē(🎦)ng )油备用步骤2起锅烧油中(🌅)油(yóu )温滑肉(🛅)丝变(🍦)白捞出后(🕳)沥油备用步骤(🗳)3锅中留底油中油(👿)温下(🏒)泡椒茸姜(jiāng )蒜(suàn )米(mǐ )炒出香味和红油后后放抚(🥣)过(guò )油的(⛪)肉丝翻炒均匀(yún )后淋入事先兑好的碗汁放入(🚤)葱粒(👑)炒制芡汁收匀(👡)葱出(🏕)香后起(qǐ )锅装盘再(zài )试一下(👴)七宫保鸡丁(㊙)原料主料鸡脯肉(🍭)225克(kè )花(huā )生米(♌)50克(kè )辅料(🎖)(liào )葱45克姜10克调(diào )料(liào )干辣椒8克花椒15克色拉(lā )油60克(🕚)盐2克料酒(🏇)2克味精1克酱(jiàng )油65克白糖10克醋7克(📤)水淀(🏾)粉(💇)22克(kè )做法步骤1鸡(🎱)腿去骨(🚳)去皮后冼净用刀背拍松鸡(😽)肉切成15厘米大小(➰)的丁姜(😢)和蒜(🆗)(suàn )切片葱白切成小圈步骤2鸡肉丁加入(Ⓜ)少许黄(huáng )酒一点点盐用手疼时(💣)抓粘稠状再(🍥)后放干淀粉抓匀步骤3将糖米醋(🎛)料酒(💀)(jiǔ(❓) )生抽盐放(fà(💵)ng )入容器中调成糊状放入葱姜(jiāng )蒜加入适量水(🉐)制作成料(liào )汁步(🐐)(bù )骤4锅烧热倒入(🏅)油待油温(🔲)升高7成热时放(✌)入后腌好(🤞)的鸡丁翻炒(💔)至(👴)鸡肉变白盛出步骤5锅中剩少(🐖)许油放(fàng )入花椒干辣椒用中小火炒香后(hòu )将料汁里浸泡一(💐)段时间的葱姜蒜再(⏯)捞(⏹)(lāo )出放入锅(😷)中炒10秒随后把鸡肉(ròu )倒(🚇)回锅中用大火炒(chǎo )30秒倒入(rù )水料汁颜色变富有(yǒu )光泽时组建辣椒油最(🕰)后后放花(🧚)生(🏘)(shēng )米再试一(✴)下八(bā )开(kāi )水白菜食材大白菜10公(gōng )斤每棵(🍁)只用极嫰(nèn )菜心部(bù )分老母(⬜)鸡(jī )2500克(🤡)火腿(🚗)蹄子200克(⛅)排骨500克(kè(🗝) )干贝300克(🐷)去皮(pí )净(😁)瘦鸡(jī )脯肉700克全瘦猪肉300克盐10克料(❇)酒10克葱50克姜10克水4升做法步骤1先熬(áo )好清(qīng )水高汤将(jiāng )老(lǎo )母鸡劏好洗净(😌)干贝浸发好与清洗干净后(hòu )的(🤒)火腿蹄子排(😊)骨(🚂)等(🏠)按(🤝)类分(💾)别(bié )放(📱)入差别沸水锅中焯一下水清除掉血水和(🐢)杂质然(🆓)后捞(😠)出(👿)再用水洗净(😒)一起放入后大(🌧)汤锅(📞)(guō(🖋) )内加(jiā )入(💷)清(🕍)水姜葱烧开后加料酒转小火(🏞)(huǒ )慢熬3小时(👯)步骤2同(➿)时把(🐲)鸡脯肉及(🥫)瘦(🐤)猪(zhū )肉剁成蓉(🚛)分别加(➡)适量水调成粥(zhōu )状待用步骤3汤熬至3小时后用筛子把大部分汤渣浮油隔(🏂)尽(jì(🎲)n )把清(qīng )汤全(📙)部(bù )倒入另一锅中(zhōng )烧开放(㊗)入猪肉蓉搅(🤢)(jiǎ(📝)o )匀转中小(😯)火待其渐(🐟)渐聚拢(🕖)肉蓉浮起(qǐ )用小漏勺(📺)捞(📁)净肉蓉后再把(bǎ )汤再煮沸把鸡肉蓉分(fèn )2次按猪(💦)肉蓉的同时(🏡)处理之后(hòu )把清汤彻底隔渣去油待(👼)汤色清新明(💆)净如水下盐(yán )调味待用步骤(🐱)4把汤分(fèn )成两(liǎng )锅择好至嫩的白(🎃)菜心放进其中一(😇)锅高汤灼至(zhì(💹) )七成熟(🔹)用清(⌛)水(📐)漂冷用细银针(zhēn )在菜心(🛡)上(🐹)疼时穿刺(🚴)放(fàng )进漏勺中用(yòng )原先(🗿)的高汤(tā(🦁)ng )自上淋(lín )下至使白菜心烫(💮)煮步(😨)骤5将(🔆)菜心垫(🎻)在碗底(😤)烧开另一锅高汤(🏇)舀进碗内即成(chéng )九毛血旺材(cái )料主料(liào )鸭(yā )血(xuè )白鸭(📁)500克(🧡)黄豆芽150克(🐺)辅(fǔ )料(👀)鳝鱼100克水(🎨)发毛肚100克猪(zhū )肉肥瘦100克(kè )火(🥋)腿(tuǐ )肠150克(📣)水发鱿(yóu )鱼(yú )50克黄花菜50克木耳水发(📡)50克(🌈)莴笋100克调料(💁)大(🎨)葱50克盐3克辣椒红尖(jiān )干(gàn )15克花椒5克(kè )料(👩)酒10克(kè )味精10克植物油(😦)50克灵(🚉)材毛血旺是诸位(🦔)加以改进之(🚩)处加(👎)入到了(le )海参毛肚(🎺)鳝鱼肉(⛩)黄喉片(🚋)午餐肉(😭)片调(diào )料辣椒麻椒等(🛸)做法步骤1将辣(🛩)椒花(🚱)椒豆瓣酱姜蒜色拉油(yóu )放入(🌒)锅中用小火翻(💁)炒香加汤熬煮(🙅)后捞出(🍘)后(🌙)渣(zhā )然后把放进去味(🕴)精白糖醋(cù )等调料(lià(🐓)o )步骤2将主(🏂)辅料(lià(🗨)o )切(🌥)片改(💝)刀飞水组建熬好(hǎo )的红汤汁内(🐏)烧开后然后取出盛器撒(sā(😇) )入葱花步骤3将(jiā(📔)ng )色拉油烧热放入花椒辣(🦋)椒(🆎)炝出香味(🦗)(wèi )迅速浇在上面即成十东坡肘子(🏏)原材料肘(🔲)子一只葱(cōng )姜(🎦)蒜(🐠)(suà(🐜)n )冰(📦)糖桂皮香(xiāng )叶八角五(wǔ )香粉若干做法(🏏)(fǎ )1无火去(🚱)掉后肘子皮上残留(liú )的猪(✒)毛扔到沸水(🕞)中煮几分钟去(qù )掉(🍧)后(🔒)污血和(hé )脏物(💛)然(🅱)后(hòu )再将肘子捞出后用刀在其(qí )上(💧)割几道口子那样的话熟得快(🤟)2新水(🦀)烧沸(fè(🏙)i )放(fàng )入后适量葱姜(🐾)和(🏄)(hé )香(🕖)叶将去处理好的肘子煮(🏗)到七八(bā )成熟捞(lā(🛌)o )出上蒸锅3蒸肘子是个(🌷)关键步骤东坡肘子的肥而不(🚧)腻就靠它(tā )了上(⚡)(shàng )锅(guō )蒸(🦈)一(🛅)个半小(xiǎo )时这期间可调佐料炒(🎍)锅中(zhō(😝)ng )慢慢倒入适量(🤨)色拉油烧热后炒葱(cōng )姜蒜(🧘)至出香味放进去(qù(🕉) )桂皮香叶八角翻(fā(💥)n )炒然后加适(✡)量水(shuǐ(🍳) )水量基本都操纵在小(👡)(xiǎo )烧红40分钟后剩一小(xiǎo )碗为宜再放入若干(🐀)冰糖(táng )五香粉两三勺(🧥)酱油小火渐(💨)渐烧之后剩那一小(xiǎo )碗汤汁应该是调料了4肘子蒸(🔩)好(🤼)后装盘浇(🔚)上(shàng )刚调的(🏒)调(📡)料表就行(háng )4最(🌥)(zuì )近网络清淡美(měi )食占巨一(yī )席之地大家今(🙇)天分香辣毛血旺的做法(fǎ )主料(🎦)鸭(🛹)血(🚯)一(🌞)盒鳝(📫)(shàn )鱼(yú )一条百叶100克毛肚(🥑)100克黄喉(🗝)100克卤肥(💷)肠100克火(huǒ )腿100克黄(🅰)豆芽100克辅(🧙)料葱20克姜20克(🎭)(kè(🏤) )蒜(🐍)20克干辣椒50克花椒10克麻椒(🌤)10克(kè )豆瓣酱50克(kè )盐(🛂)5克香辣(🛡)毛血旺的做(🔬)法1鸭血黄喉火(👳)腿(⛅)切(qiē )片儿鳝(📀)鱼肥(féi )肠切蒜切瓣百叶和毛肚切长条儿(🚗)葱切细条蒜姜(🎿)切片儿2锅(😳)烧开水(shuǐ(🧜) )黄(🕡)豆芽(yá )煮熟捞出捞出沥(🚯)干(🍙)放(fàng )入盆底鸭血黄喉鳝鱼(🏢)肥肠开(🚴)水炒好后捞出备用3锅倒油(🎈)烧(shāo )热放入花椒干辣椒葱姜爆香放入豆(🐪)瓣酱炒出(⬜)红(🤤)油加适量高(🕕)汤盐大火(🏌)烧开(kāi )4放入鸭血鳝鱼肥肠黄(➰)喉(hóu )煮(🏃)5分(🛬)钟用漏勺再(🛡)捞出放在旁(páng )边豆芽(yá )上之(🚃)后(🎟)水烧开放(🔀)入百(bǎi )叶毛肚(🕗)火腿(tuǐ )煮30秒钟(zhōng )捞(😲)出后5蒜片放(🏚)在上面锅烧热多倒油6油热后放一(🚫)小(🍼)把花(🎋)椒(✖)(jiāo )麻椒和干辣椒炸香(xiāng )后(🌠)浇在上面去掉
