简介
食堂毛血旺的正宗做法10
给影片打分
《食堂毛血旺的正宗做法》
我也要给影片打分
影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 片名：食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：陈宝莲/方中信/曹查理/
- 导演：南宫珉/
- 年份：2023
- 地区：大陆
- 类型：恐怖/动作/谍战/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：国语,印度语,英语
- TAG：
- 简介：1食(shí )堂毛血旺的(⬇)正宗做法2毛血旺(📐)浇油(yó(🎡)u )的正确方(fā(😽)ng )法3川(🚇)菜十大经(jī(🚐)ng )典名菜(💞)做(🏑)法4最近(jìn )网络清(🈷)淡美食占巨(😿)一(🌫)席之地大(🔒)(dà(🍠) )家今天(tiān )分1食堂毛血旺的(de )正(zhèng )宗做法1黄(☕)豆芽一把(bǎ )放入(🍤)盆(🔍)中宽(🛂)粉一把切成段豆腐(🍋)皮两张切成长(🚎)条(🙂)准备(🥋)(bèi )鸭血一块切成056厘米厚的薄皮放(🆓)入盆中2鱿鱼须和(hé )鱿鱼筒(💦)(tǒng )各一(🏛)个先把鱿鱼须切成(🌟)段再把鱿鱼筒切下来撕掉(diào )外膜在表面打上花刀切成段放进(jìn )去小盆中3准备着去处理好的鳝鱼一条(🤴)先(⏫)斩去头部再(📂)切成小(🍥)(xiǎo )段和(hé )鸭血(⏸)放(🍤)进(🦊)一个(🎫)盆中再舀入(🚲)切(🐣)好的鱿鱼备用4毛肚(🎄)二两(🎁)左右切(🗝)成长条一起(🏬)放入盆(🔙)中小葱一根切成斜片生姜一块切成姜(jiāng )片(piàn )一(🐥)起(qǐ )放(😖)入(rù )大碗中再放入(🍍)后一小把红干椒一小把麻椒取一(☔)个小(⚡)盆盛有一把花椒和一把红(hóng )干椒备(💷)用5小葱几根切成(💟)葱花放(fàng )进去(qù )小盆(pén )中蒜子几粒拍扁切成蒜末和葱花放在一起等(dě(🤙)ng )食材备(bèi )好以后以(⏬)后我们开始烹饪(😚)6起锅(🚈)烧(shāo )水(🥡)水开后倒入水黄豆芽豆腐(fǔ )皮(🚶)和宽粉(🥇)(fě(👕)n )用勺(🔤)子晃(👑)动一(💇)下几下焯水一分钟捞(lāo )出控(kòng )水布袋中盆中(zhōng )7等水(🎥)立即(jí )烧开(kāi )下次倒(🐃)入(💙)毛肚鳝(😴)鱼鸭血和鱿鱼加入到料酒(jiǔ )5克(🎧)去腥(xī(🧚)ng )用(🈳)勺子(🍄)来(🎨)(lái )回(huí(🚵) )滑动几下使(Ⓜ)食材受(shòu )热(🐻)均(🙉)匀8焯水一分钟捞出(👭)控水拔(🥞)凉9另起锅(🖕)添入(rù )一勺食用油(📑)油热(rè )后倒入水(shuǐ )葱姜和(hé )大(👨)料爆香(🗞)加入到麻辣(🎞)火锅料20克豆瓣酱10克翻炒(🔟)(chǎo )化开炒出红(🐀)油10添入适量(liàng )的清水参加生抽10克白糖2克胡(hú )椒(🐴)粉2克(🚓)均匀搅拌化开调料煮开下次(cì )全部(bù )倒入黄豆芽(🔭)豆腐皮和宽粉开大火煮一分钟11加入到(dào )食(shí )盐1克鸡粉2克老抽2克调底色再(👺)捞出配菜然后取(📒)出盆中(🧕)排第五等(🙀)汤汁再一次涌动后慢慢倒入毛肚鳝(👎)鱼鸭血和鱿(❗)鱼(yú )12开大火煮(🙆)3分钟(🕚)捞(🌑)出(chū )后盛有汤盆中13再(👫)浇上(shàng )注(🎑)意适量(liàng )的原汤撒(😍)上少许蒜末和(⛵)葱花(huā(🐊) )14锅中留底油添入(🤓)(rù(🕋) )半勺食(💵)用油倒入(🔝)花(🈯)椒和(hé(✂) )红(💩)(hóng )干椒(jiāo )迅速再翻(🐩)炒炒出香味(wèi )以后关火15再把热(😼)油泼在汤盆(🍫)中在一瞬间放出出葱(🍜)蒜的香味到最后再放上几朵香菜单独点缀16那样最(zuì )好到这里这(zhè )道麻辣鲜香(xiāng )的毛血(xuè )旺(wàng )就做了了要会(huì )了就在家(jiā )试一下吧下面是所会用(🌖)到(dào )的食材和调料食(💥)材豆(🌁)腐皮宽粉鸭血(👂)鳝(🙊)鱼(yú )毛肚鱿鱼小葱黄豆芽生姜红干(🧓)椒麻椒(👱)花椒调料盐鸡粉老抽(🗨)料酒(jiǔ )豆瓣(🎪)(bàn )酱麻辣火(🤽)锅料2毛血旺浇油的(de )正确方法1方法一1净辣(là )椒油300克郫(🀄)县豆瓣酱约200克鱼香味泡海(🆕)椒约150克精细(xì )加工花(huā )生油约240千克大葱(🌦)(cōng )100克(🌨)老姜(🌘)(jiāng )100克(kè )洋(🔛)葱150克(✂)番茄(🚜)沙司约(👤)150克紫草20克(✨)红(🌭)蔻10克(kè )香根10克茴(🆕)香(xiāng )15克桂(guì )皮(pí )8克香叶8克(kè )甘草10克草果(🖇)5个肉(ròu )蔻(kòu )10克山奈(🕜)8克胡萝(🔩)(luó(🌭) )卜100克香菜根(🔇)40克2将(🚳)郫县(xiàn )豆瓣酱和鱼香泡海椒排斩成细末(mò )盛入盆中再加辣(là )椒粉洗净(🕙)的紫(🔥)(zǐ )草和200克清水调匀3大葱(🎦)和老姜用刀拍(pāi )松拍(pāi )松下次炸制时容(🦇)易出味(☝)洋葱(🌴)切成(chéng )48厘米(mǐ )见(🚸)方的(🚂)洋葱(cōng )块胡萝(luó )卜切(qiē )大片香根茴香(🐃)红蔻(🖨)桂(💣)皮香叶甘(😀)草(cǎo )草果(guǒ )肉(🙏)蔻和(💄)山奈用清水中浸泡(🎀)20分钟冼净捞出沥(lì )干控干或擦(🎤)水(shuǐ(🆎) )分待(dài )用(🗳)4炒锅上火后舀(😼)(yǎ(🖥)o )入300克经过(📊)精制花生油烧至三成热时排列盛有大葱老姜(jiāng )茴(huí )香(xiāng )香根桂(guì )皮红蔻香叶甘草(🈵)草(🚽)(cǎo )果肉蔻(kòu )山奈用中(zhōng )小火(huǒ )使油温很(💌)缓慢增(🛒)(zēng )加至五成热(rè )小火熬(👰)严(yá(📋)n )重(chóng )的(de )限制20分钟(zhō(🦑)ng )左右吧待各(gè )料(❕)均(😵)被烧至金黄(⬅)色而且香味(💦)(wèi )充(chō(👐)ng )分融(🖖)于油中(✈)时用漏勺(sháo )捞(lāo )出料渣弃之不用5再上火把锅(guō )里(lǐ )的油烧热下番茄(🆑)沙(🎄)司用小(🚇)火煸(🐲)12分(🤒)钟至油色(⏱)发(🍣)红时再倒入其余的精细加工花(❤)生油再左面参加调匀的辣椒(🍈)(jiāo )粉(🤢)豆瓣(💉)酱泡辣椒(🌼)紫草及洋葱胡萝(♓)卜和香(xiāng )菜(😿)根并不停顺(🤲)同(tó(🌅)ng )一(🎏)方向搅出(chū )2做法二1野(yě )山椒青(💜)美人椒节各30克鲜花椒8克藤椒油3克盐2克白醋(🥌)15克料酒(jiǔ )30克老(lǎo )姜(🤹)蒜各9克干辣(là )椒20克雪碧香料水(🙌)150克老油50克芝麻5克(👣)(kè )2杀鸭(😗)子(⏭)之前(qián )准备着(✴)小半碗(🎖)冷的淡(😔)盐水(😵)再把(bǎ )鸭(🗝)血就滴(dī )到碗里一边滴(🛅)(dī(🚐) )一边轻(🥛)轻(qī(🕙)ng )搅动把水(🤳)和血(🎡)搅(jiǎo )匀还没血液静(😂)置20分钟(💠)半小(xiǎo )时后凝化(🐯)成块再放进去热(💄)(rè(🏆) )水中蒸熟木盒切(🏯)成小块即可(🛋)3将(📴)A料飞(fēi )水猪肚心(xīn )舌飞水后(🥜)洗净后煮熟后切片鳝鱼加料酒醋飞水备用4将潮州咸菜切(qiē(👚) )厚片加野山椒老姜蒜片炒香(🎞)放(fàng )鲜(🌋)花椒(jiāo )再爆香加入雪碧(🔔)香料水及(jí )清水200克(🤟)煮沸调好味后加全部(🕌)原料(liào )烧(🚽)至更加入(🚳)(rù(🍽) )味起锅5将干辣椒(⬛)(jiāo )节青美人椒节放在上面将(📰)烧至(🏘)六成热的(de )藤(😌)椒油啊淋在上面撒葱(🕴)花芝麻(má )再试一(🦃)下3做(zuò )法三(sān )1食(🚘)材(🅰)鸭血毛肚大虾火腿肉豆芽姜大(dà )蒜葱(😘)郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱(jiàng )火锅底(🦎)料生抽(♉)蚝(háo )油(🥀)(yóu )老抽白胡椒(🚅)粉鸡精料酒白砂糖花椒(🌹)干辣椒(🧛)白(📬)芝麻2我(🍯)们先把大虾(❓)剪一(yī )下(🏆)虾(🔩)须然后再把(🥗)虾(xiā )线可(kě )以去除碱(jiǎn )水冲洗干(gàn )净滴入几滴柠檬汁抓拌均(jun1 )匀备用(yòng )3打算(🎞)一些火腿(🌧)肉后再切成片(📴)放在(🚖)盘中4鸭血洗干净切成片5毛肚清洗干净切成薄片然后滴(🚉)入半个柠檬汁(zhī )抓拌均(jun1 )匀6大(💙)蒜拍碎(🌏)剁成蒜末香(🍘)葱切成葱花生姜(🈚)切成片(➕)豆(dòu )芽洗(xǐ )干净7锅中一并(bìng )加入适量的食用油(🎊)油温升高5成热(🍚)时把(bǎ )麻椒香葱(🔳)生姜大(🚌)蒜干辣(📃)椒放入(🥩)锅(📲)中炒(🚮)出(chū )香味8加一勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣(🗻)酱(🏌)火锅(🎥)底料炒出(🙍)红油舀入的(🌄)清(🌦)水(🎐)大火烧(🔹)开(🙌)9汤中放(fàng )盐(🚓)(yán )白砂糖生(🚌)抽老抽蚝油胡(🕯)椒粉(🕧)鸡精料酒煮开先把豆芽放进汤中(🈺)煮(🐅)2分钟(🐐)10煮(zhǔ(🧣) )好(hǎo )的豆芽捞(lāo )出放(🤪)入碗中再把鸭血毛(máo )肚虾火(huǒ )腿(🌰)肉放入(rù )锅中烫煮(zhǔ )煮熟后捞(🌏)出来放到碗中其(qí )余汤汁倒出11最(zuì )后在上面(miàn )放上(shàng )蒜末葱花辣(là )椒麻椒白芝麻(má )把烧热的油浇上(shà(🤲)ng )了(🥞)即可大快(🍈)朵颐3川菜(cài )十大(🏆)经典名菜做法一麻婆豆腐食材豆腐250克牛肉75克蒜苗(miáo )1根豆豉15克(🔰)花椒粉3克(kè )黄酒5克盐3克豌豆淀粉5克花(📚)生油(🥢)15克小葱5克等做法步骤1将(jiāng )豆(😸)腐(🛌)切成26厘(📣)米(🍏)见方(fāng )的块后放加了少许盐的沸(🎻)水中过(guò )一下(xià )去(🍗)除豆腥味然后(🎵)捞(lāo )出(✨)用清(😿)水浸泡豆(😶)豉等剁碎蒜(suà(💮)n )苗切段姜切末(🕥)新(😸)鲜猪肉牛肉(ròu )切(💝)成(📥)小块或肉末步骤(🖼)2炒锅烧(💁)热放油后放(🌙)(fàng )牛肉猪肉炒散(📝)待牛(🐮)肉馅炒成金黄色放入(💉)豆瓣酱同炒放入(rù )豆豉姜(🗡)末辣椒(🏍)粉同炒至牛肉猪肉上色效果入味儿步骤3下肉汤(🈹)烧(🌗)开加入豆腐(🏺)煮3分钟加酱油蒜苗段糖用盐(yá(😘)n )调味再用湿淀粉芡汁(🔁)盛出后撒(😖)上花椒(jiāo )面(🗡)葱末表就(🥅)行二回锅肉材料五花(huā )肉青蒜(😹)葱姜蒜干(👿)(gàn )红(🤦)辣(⚾)(là )椒(💆)花椒豆瓣酱糖油做法(🍝)1带皮(🛠)五花(huā )肉冷水下锅(😀)加入葱段姜片花椒78粒黄酒适(🗑)量煮开2撇净撇(🛒)净煮至八(🆚)成熟木(🍥)盒自然冷却筷子可再插(🐮)入(rù )即可3将肉切成薄(👴)片姜蒜切(🛵)片葱切成斜(🤕)段4将青蒜的红色(🍌)部分(fèn )先用刀拍一(yī(🙈) )下(👌)然(🍥)后再完全斜切成(ché(📭)ng )段备用(🈸)5炒锅上火(huǒ )加大多(duō(🈚) )的(de )油煸香辣椒花椒6下入肉片煸(biān )炒至(👭)肉片颜(yá(💝)n )色变透明边缘微微(🎲)卷(🧜)过7将肉拨到锅一边(biān )下(🏢)入豆(😵)瓣酱可以先切成(chéng )小粒炒出红油(😡)8适度地的(🛫)(de )加(🐩)入少(🙌)许(🍅)酱油或甜面酱调色与(🚱)肉(📜)片一起继续翻炒均(jun1 )匀9下(xià )入青蒜点(🛥)少许料(😸)酒糖调好味道即(jí )可出锅(🏤)三夫(🐀)妻肺片食材(👲)牛肉100克牛舌100克(kè )牛头皮(pí )100克牛心150克牛肚200克香料八(🎗)角(jiǎo )三奈大茴(huí )香小茴(huí )香草果桂皮丁香生(🔍)姜等盐红油辣椒花椒面(🍓)芝麻(🆘)熟花生米豆(dò(🛵)u )油味(wèi )精芹菜各适量(liàng )做法步(bù )骤1将牛肉(ròu )切成小片与牛杂牛舌(shé(🏄) )牛心牛头皮(🚯)牛(🛤)肚一起(qǐ )清洗干净用香(xiā(🖇)ng )料盐花椒(🌑)面等各种调料卤制先(xiān )用猛火烧开后集(jí )体土地登记小火卤制到(dào )肉料(🎦)耙而不烂然后捞(🎳)入再晾晒切成大薄片备用步骤2将芹菜(🙁)洗净后切成1cm长(🤑)的(de )段芝(zhī )麻炒熟和熟(shú )花生一(yī )起压成(🏗)末备(🈳)用步骤3盘(pán )中放入后切(⛹)好的牛肉(🚠)牛杂再参(🏬)加卤汁豆油(🧖)味(🔕)精花椒面(miàn )红(🧤)油辣椒芝麻花生(🎡)米末和芹菜搅拌均(jun1 )匀即(🚜)成四辣子鸡原料整鸡一只或鸡腿一盒花(huā )椒和干辣(🏯)椒(🛳)14葱熟芝麻盐味(wè(🔓)i )精料(💷)酒食用油姜蒜(🥂)白糖淀(🕶)粉(🗡)主料鸡腿(🉑)马(🈵)耳(🔸)朵葱干辣(🐈)椒节花椒盐胡椒(🏥)味(wèi )精白糖白(👧)芝麻醋淀粉(🤡)料酒色(sè )拉油各适(shì(👼) )量做(🚜)法(fǎ(💬) )干辣椒节(☕)去籽后用白开水(🐹)浸泡一(yī )段(📧)时间(🚜)半(💦)小时(⛽)然(🙅)(rán )后再捞出(😍)后挤出水分水放(🛫)(fàng )碗(🎤)里(🐆)加(jiā(👾) )淀粉辣椒粉(👄)盐搅拌均匀(yún )五六成热五成热(rè )下锅(🏢)炸(zhà )至芝(zhī )麻微黄捞出鸡(🙋)肉切好放料酒生抽(🤔)玉(yù(🕝) )米淀粉胡椒粉盐抓拌(🗳)均匀(📂)腌(🤭)20分(fèn )钟然后再油烧五(❓)(wǔ(🔒) )成下(xià )锅(🗨)小(🎺)火慢炸至变面金黄酥脆再捞出另(lìng )起油锅(guō(🧦) )放姜蒜花(👰)椒豆瓣酱炒出香(🏞)味(wèi )倒入水(🥑)鸡(🖊)块(😩)儿(😕)和炸(🎮)(zhà(💅) )好的辣椒(jiāo )放半(😧)勺白糖半勺鸡(jī )精翻炒均匀最后放葱段大(dà )火翻炒(🍧)出锅五(💔)水煮鱼食材鱼鸡蛋白糖干淀(🍿)粉料酒色拉油花椒辣椒蒜(suàn )姜片鸡精白(bái )胡椒粉黄豆芽做法步骤1将鱼头剁下(🛏)并之(🏍)中飞出分两半(bàn )将鱼身(📨)竖放(fàng )用坚硬锋利的刀(📱)平着将(💎)两整片鱼肉和(hé )鱼(yú )排(💮)分(🤙)开(❕)再将两大(🦒)片鱼(🔍)肉片成(chéng )注意(🌸)适量的鱼片将(jiāng )鱼排分为三四段与鱼(yú )头(🛑)放(🚎)一起备用步骤2将鱼(yú )片(🌊)内放(fàng )一个蛋清(qīng )少许盐干淀(diàn )粉和料(🔜)酒拌(bàn )匀步骤3将一小碗色拉油所有花椒和(🍬)辣椒(jiāo )全部倒(dǎo )入锅内用小火慢炸在辣椒颜(yán )色变暗后用铲子然(rán )后捞出(🎗)一半的油和花椒辣椒备用(yòng )步(bù )骤(🏂)4将火开大放入拍好的蒜瓣(📵)(bàn )儿和姜片儿出(🚟)(chū )香(xiā(✡)ng )味后将鱼头鱼排向(🤞)锅煸炒(chǎo )两下(🗻)(xià )倒(🍣)入(🎐)料酒约(👝)一小(xiǎo )碗盐半(✊)调羹加沸水三四碗等(děng )鱼头汤沸腾(🌷)起来(🍚)出味将鱼(🗡)片一(🌞)片一片(piàn )横放到出水滚的汤中鱼(yú )片会熟的(⏮)迅(♑)速出锅前后放(🦂)(fà(🔊)ng )适量鸡精白胡(hú )椒粉(🐰)和椒盐粉步(⛓)骤5盆中放着已焯好的黄豆芽(⛸)(yá )将鱼片一这款汤汤水水舀入此盆后(hòu )来(lái )将那半碗捞出后的辣椒和油倒在上面六鱼香肉丝食材主料猪里脊辅料青笋水发黑木耳调(📃)料盐鸡精(🚜)味(wèi )精白糖(🗺)陈醋鱼(🕕)香11生(shēng )抽老抽鲜(xiān )汤水水淀粉兑成碗汁泡红(hóng )辣椒剁(🏁)茸(🕊)(róng )姜米蒜(😻)米鱼眼葱味型(😚)(xí(🐫)ng )鱼香特(🎛)点咸(🛂)鲜酸(suān )甜二者兼备葱姜蒜香线条清晰(🏓)做(🏖)法步(bù )骤1猪里脊切长约8cm粗03cm的二粗丝(🔏)加盐料酒搅(💳)至上(🎋)(shàng )劲后放水(🗜)淀(🍪)粉(fě(🎬)n )搅匀封油(💩)(yóu )备(🔌)用步骤(➖)2起锅烧油中油温滑肉丝(sī )变白捞出(🎿)后沥油备用步(bù )骤3锅(guō )中留(liú )底油中油温下泡(pào )椒茸姜(jiā(🎖)ng )蒜米炒出香味和红(hóng )油后后(hòu )放抚(🧖)(fǔ )过油(🔅)(yóu )的肉丝翻炒均匀(yún )后淋入事先兑(duì )好(🦏)的(de )碗(wǎn )汁放入葱粒炒(🛂)制芡(qiàn )汁收(shōu )匀葱出(chū )香后起(🚭)锅(guō )装盘再(🔬)试一(🍼)下七宫(gōng )保鸡丁(✌)(dīng )原(yuán )料(🎒)主料鸡脯肉225克花(huā(㊗) )生(🗄)米50克辅料葱45克姜10克调料干辣椒8克花椒(jiāo )15克色拉(🦏)油60克盐2克料酒2克味(wèi )精1克酱油65克白糖10克醋7克水(🦋)淀(🎪)粉22克(👰)做法(fǎ )步骤1鸡腿去骨去皮后(🚆)冼净用刀背(🛄)拍松鸡肉切成15厘米(🥈)大小的丁姜(jiāng )和蒜(suàn )切片(🈚)葱白切成小圈(😫)步骤2鸡肉丁加入少许黄酒一点点盐用(🍜)手(🈂)疼时抓粘稠(🤞)状(⏯)再后放干淀(🌶)粉抓(😀)匀步骤3将(🐀)糖(📓)(tá(🤸)ng )米醋料酒生(🤫)抽盐放入(rù )容(🏛)器(qì )中调成糊状(🦗)放(fàng )入葱姜蒜加(jiā(👍) )入(rù )适量水制(🌝)(zhì(🚱) )作成料汁步骤4锅烧热(👑)倒入油待油(🍝)温(👤)升高7成(🅱)热时(💛)放入后(hòu )腌好的鸡丁(🔃)翻炒(👿)(chǎo )至鸡肉变白盛出步骤5锅(😽)中(🎚)剩少许油放入花椒干辣椒用中小火(🛀)炒香后(hòu )将(jiāng )料汁里浸泡一(💢)段时间的葱姜(👡)蒜再捞出放入锅中炒10秒随(✂)后(🍴)把鸡(😒)肉(🚲)(rò(🔐)u )倒回锅中用大(🍿)火炒30秒倒(🛃)入水(shuǐ )料汁颜色(🐵)变富(fù )有光泽时组(🎚)建(jiàn )辣椒油最后后放花生(🎪)米(🐼)再试(shì )一下八开水白菜食材(🔤)大白(😀)菜(🔝)10公斤每(měi )棵(📍)只用极嫰菜心部分老(📦)母鸡(🍵)2500克(🏌)火(huǒ )腿蹄子200克排骨500克干贝300克去皮净(🧖)瘦鸡(🌲)脯肉700克全瘦猪肉300克盐10克料酒10克葱50克姜10克(kè )水4升(✉)做法步(bù(🗡) )骤1先熬好清水高汤将(⏩)老母鸡劏好洗净干贝(👼)浸发(🃏)好与清洗干净后的(🎙)(de )火(huǒ )腿蹄子排骨等按(📁)类分别放入差(🈯)别沸(🏳)水锅中焯一下水清除掉血水和杂质然后捞出(chū )再(🤖)(zà(🕎)i )用水洗(xǐ )净一起放入后大汤锅内加入清水姜(🥉)葱烧开后加料酒转小火慢熬3小时步骤2同(🛶)时把鸡脯(🆎)肉及瘦猪(zhū )肉(🏭)剁(duò )成蓉分别加适(📣)量水调成粥(🌡)状待用(yòng )步骤(🚠)3汤(🕒)(tā(🔷)ng )熬至3小时后(hòu )用筛子把大部分汤渣(🐏)(zhā(🔛) )浮油隔(💄)尽把清汤全部倒入另一锅(🚶)中烧开放入猪(〽)肉蓉搅匀转中小火待(🖋)其渐渐聚拢肉蓉浮起用小漏勺捞净肉蓉(🤼)后(hòu )再把(bǎ )汤再煮沸把鸡肉蓉分(⚾)2次(🎠)按猪肉蓉的同(🆙)时(💃)处理之后把清汤彻底(🧑)(dǐ )隔渣去油待汤(tāng )色(sè )清新明净如水下盐调味待用步骤(🏦)(zhòu )4把汤分成(🧚)两锅(guō )择好(〽)至嫩的白菜心放进(🤢)其中一锅(guō )高汤灼至(zhì )七成(⛓)熟用清水漂冷用(🚲)细银针在菜心(✔)上疼时穿刺放进漏勺(sháo )中(🛋)用原先的高汤自上淋下至(🕛)使白菜心烫煮步(bù )骤5将(jiāng )菜心垫在碗底烧开另一(🚫)锅高汤舀(yǎ(📣)o )进碗内即成九(🕌)毛(máo )血旺材料主料鸭血(xuè )白(💙)鸭500克黄豆芽150克(🔱)辅料鳝鱼100克水发(🚫)毛(🙋)肚100克猪肉(ròu )肥(😡)瘦100克火(🎆)腿(tuǐ )肠150克水发鱿(yó(📙)u )鱼50克(kè )黄花菜(🚭)50克(🗞)木耳水发50克(🧑)莴(🦇)笋100克调料大葱50克盐3克辣椒红尖干15克花椒5克料酒(💲)10克味(🎌)精10克(🦍)植物油50克灵材毛血旺(👤)是诸位加以(👵)改进之处加入(rù )到了海参(🔲)毛(🚐)肚(🚠)鳝鱼肉黄喉片午餐肉片调(🏌)料辣椒麻椒(🐇)等做(💚)法步骤1将辣椒花椒豆瓣酱(jiàng )姜蒜色(🐹)拉油放入锅中用小火翻(🎪)炒香加汤(tāng )熬煮(💵)后捞出后渣然后把(🎟)放(⛺)进(🚻)去味(wè(♋)i )精白糖醋等调(🈷)料步骤2将(jiā(🥉)ng )主辅料(liào )切(🎍)片改刀飞(fēi )水(🐑)组建熬(áo )好的红汤汁内烧(❗)开后(📿)然(rán )后取出盛(🎅)器(💐)撒入葱(cōng )花(huā )步骤3将色拉油烧热(🔹)放入花椒辣椒炝出香味(🕋)迅速浇在(😒)上面(㊗)即成(🔯)十东坡肘子原材(🎮)料肘子一(yī )只(👔)葱姜蒜冰糖桂皮香叶(yè )八角五(🌊)香粉若(ruò )干做法1无火(✨)去掉后肘(🕖)子皮(🧝)上(㊙)残留(🚴)的猪毛扔(🛣)到(dào )沸水(🤓)中煮(👞)几分钟(📧)去掉后污(wū )血和(🏵)脏物然(rán )后再将肘子(⛱)捞出后(🍏)用(yòng )刀(🙏)在其上割(🤪)几道口子那(🌈)样(🌀)的话熟得快2新水烧沸(🏎)放入后适量葱姜和香叶(🦁)将去(qù(🏏) )处理好的肘(🌖)子煮到七(🤒)八成熟捞出上蒸(zhēng )锅3蒸肘子是个关(🐐)(guā(🏍)n )键步骤东坡肘(👾)子的肥而不腻就靠它(tā )了上锅蒸一(🌊)个半小(🔨)时(shí(🎶) )这期间可调(🌔)佐(zuǒ )料炒锅中慢慢(màn )倒(🏇)入适(👞)量色拉油烧(👀)热后炒(chǎo )葱姜蒜至出香味放进去(qù )桂皮(🙉)香(👃)叶(💰)八角翻炒然后加适量水水(🐮)量(🔇)基本都操纵(🔋)在(🐳)小烧红40分钟(🚚)后剩一(🔪)小碗为宜再放入(📩)若干冰糖五香(🌳)粉两(🚪)三勺酱油小火(📧)渐渐烧(🌼)之后剩那一小碗汤汁应该是调(👜)料了(🤥)4肘子蒸好后装盘浇上(💿)刚(⭐)调的(🚴)调料(🐌)表就行4最近(💡)网(wǎng )络清淡(dàn )美食占(👆)巨(🙍)一席之地大家今天分香辣毛血旺的做法主料鸭(yā )血一盒鳝鱼一条百(🆖)叶100克毛肚(dù )100克(kè(🚩) )黄喉(🥝)100克卤肥肠(cháng )100克火(📰)腿(tuǐ )100克黄豆芽(📌)100克辅料葱20克(kè )姜(🏿)20克蒜20克干(gàn )辣椒50克花椒(jiāo )10克麻椒10克豆瓣酱50克(😚)(kè )盐5克香辣毛血旺的做法1鸭(yā )血黄喉火腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣(bàn )百叶和(hé(😎) )毛肚切长(🛷)条儿葱(cōng )切(🔨)细条蒜姜切片儿2锅烧(shāo )开水黄豆芽煮熟捞出捞(lāo )出沥(❎)干放入盆底鸭血(xuè(😜) )黄(huáng )喉鳝(shàn )鱼肥肠开(🗃)(kāi )水炒(🔳)好后捞出备用(🏧)3锅倒(dǎo )油(🍥)烧(shāo )热(😿)放(🥢)入花椒干(gàn )辣椒葱姜爆香放入豆瓣酱炒(chǎo )出红(✒)油加适量高汤盐大(👧)火烧开4放入鸭(yā )血鳝(💯)鱼肥肠黄喉煮(⛱)5分钟用漏(lòu )勺(🎑)再捞出(💝)放在旁(páng )边豆(dòu )芽(yá )上之后水烧开放入百叶毛肚(⚡)火腿(🌡)煮30秒钟捞出后(🐓)5蒜片放在上面锅(🐲)(guō )烧热(🍎)多(🍾)倒油6油热后放一(🤛)小(✴)把花椒麻椒和干辣椒炸(🥧)香(🚴)后浇在上面去掉
